Se volete sorprendere i vostri cari con delle succulente uova ripiene, prendete nota della proposta di oggi. Si preparano con carne macinata, funghi, paté e una besciamella di zucchine.
Uova Ripiene di Carne Gratinate con Besciamella di Zucchine: Il Piatto Bivalente
Le uova ripiene sono una meraviglia della nostra gastronomia, possono essere consumate fredde per un pasto veloce estivo, oppure gratinate e calde nelle giornate fredde.
Una delle particolarità di queste uova ripiene di carne è che sono accompagnate da un’originale besciamella di zucchine con cui vengono gratinate. Per prepararla basta preparare una besciamella classica e, una volta addensata, aggiungere le zucchine cotte e frullate. È semplicissimo:
Uova ripiene di carne con besciamella di zucchine
Con questa stessa tecnica, puoi usare altre verdure che hai in casa. Con gli spinaci, ad esempio, la besciamella arricchita sarà ottima.
Vuoi scoprire un’altra ricetta simile? Dai un’occhiata alle uova mimosa. Sono facilissime da preparare e belle da vedere come i fiori da cui prendono il nome. E per fare bella figura con una ricetta semplice, prepara le uova ripiene di gamberetti, anch’esse gratinate e con besciamella. È un piatto perfetto anche per pranzi o cene festive.
Ingredienti
- 400 grammi di carne macinata mista
- 8 uova
- 100 grammi di paté
- 100 grammi di funghi coltivati
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 2 spicchi d’aglio
- 400 millilitri di latte
- 40 grammi di burro
- 40 grammi di farina
- 100 grammi di formaggio grattugiato
- erba cipollina tritata
- olio
- sale
- pepe
1. Prepara il ripieno
Pulisci e taglia i funghi. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. Rosola la carne in una padella con olio, aggiungi i funghi, la cipolla e l’aglio e fai soffriggere per 5 minuti. Togli dal fuoco, aggiungi il paté, sale e pepe e mescola bene.
2. Prepara la besciamella di zucchine
Lavare le zucchine, tagliarle a pezzi e cuocerle in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle e frullarle con il frullatore. Tostare la farina nel burro fuso, versare il latte caldo e cuocere, mescolando con una spatola, fino a quando non si addensa. Aggiungere la purea di zucchine ottenuta e mescolare i due composti.
3. Farcire le uova
Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, sbucciarle e tagliarle a metà. Aggiungere un cucchiaio di carne su ciascuna metà. Trasferirle in una pirofila e coprirle con la besciamella di zucchine e il formaggio. Cuocere in forno per 25 minuti a 180º e servire con erba cipollina tritata sopra.
