La torta di carote integrale combina farina integrale, zucchero di canna, noci e carote grattugiate, offrendo una versione più rustica e ricca di fibre. Questo dolce fornisce solitamente micronutrienti ed energia, ma il suo consumo richiede moderazione, soprattutto quando si cerca di controllare il peso. Uno dei motivi principali per cui la torta di carote integrale aiuta il transito intestinale è il suo alto contenuto di fibre alimentari, secondo l’UNAM.
Come preparare la torta di carote integrale
Ingredienti:
- 2 tazze di farina integrale
- 1 ½ tazze di carote grattugiate finemente
- ¾ tazza di zucchero di canna
- 2/3 tazza di olio vegetale
- 3 uova
- 1 tazza di noci tritate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 °C e ungi una teglia.
- In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito in polvere, la cannella e il sale.
- In un altro recipiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a quando il composto diventa leggermente chiaro.
- Aggiungi l’olio e la vaniglia al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la carota grattugiata e le noci tritate.
- Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola, senza sbattere eccessivamente.
- Versa il composto nella teglia e inforna.
- Cuoci in forno per 40-45 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo ne esce pulito.
- Lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Altre ricette come la torta integrale alle carote
- Torta alle carote soffice e leggera: seguire la ricetta precedente, ma utilizzare yogurt naturale magro al posto di parte dell’olio per ridurre le calorie e aumentare l’umidità.
- Muffin integrali alle carote: dividere il composto precedente in stampi per muffin e cuocere in forno per 20-25 minuti. Si otterranno porzioni ideali da portare con sé come spuntino.
- Barrette energetiche alle carote e noci: unisci farina integrale, avena, carote e noci. Pressa il composto su una teglia e cuoci in forno a 170 °C (338 °F) fino a quando non diventa compatto. Taglia in piccole barrette o usa uno stampo in silicone.
Cinque consigli per preparare il miglior dolce integrale alle carote
- Usa carote fresche grattugiate finemente per ottenere un impasto umido e omogeneo.
- Non mescolare troppo il composto una volta integrati gli ingredienti umidi e secchi, per evitare che il dolce risulti duro.
- Regola il grado di dolcezza: lo zucchero di canna è meno dolce di altri zuccheri, ma conferisce un sapore intenso.
- Aggiungi cannella e noce moscata per intensificare l’aroma e il sapore della torta.
- Verifica il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta prima di sfornarla, in modo da evitare che si secchi.
Quanto è sano il dolce integrale alle carote
Il dolce alle carote preparato con farina integrale e zucchero di canna contiene principalmente carboidrati complessi, fibre, minerali come il magnesio e il fosforo, oltre alle vitamine del gruppo B, secondo l’Istituto Nazionale di Scienze Mediche e Nutrizione Salvador Zubirán.
Le carote aggiungono vitamina A, antiossidanti e betacaroteni, mentre le noci apportano grassi sani, proteine vegetali e acidi grassi essenziali.
Lo zucchero di canna si distingue da quello raffinato per il suo moderato contenuto di minerali, pur rimanendo una fonte di calorie.
La torta integrale alle carote può essere un’opzione occasionale nelle diete mirate alla perdita di peso, sempre in piccole porzioni e in modo sporadico.
L’eccesso non è raccomandabile e non sostituisce mai le raccomandazioni nutrizionali generali di una dieta personalizzata.
