L’insalata russa è uno degli antipasti più tipici. Senza dubbio, è una delle opzioni che non delude mai e che riscuote un grande successo a livello generale. Se stai pensando di prepararla, puoi optare per questa ricetta, che presenta alcune varianti adatte alle festività.
L’insalata russa natalizia parte da una ricetta tradizionale con patate, carote, piselli, tonno e uova sode, mescolati con maionese fatta in casa. Il risultato è un piatto cremoso e molto saporito. La tecnica principale consiste nel cuocere gli ingredienti al punto giusto, tagliarli in modo uniforme e mescolarli delicatamente con la salsa. La decorazione e la disposizione sul vassoio saranno il tocco finale.
Tempo di preparazione
- Preparazione degli ingredienti: 35 minuti
- Cottura delle verdure e delle uova: 20 minuti
- Assemblaggio e decorazione: 15 minuti
- Tempo totale stimato: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti
- 300 grammi di patate
- 250 grammi di carote
- 250 grammi di piselli
- 4 piccole scatolette di tonno sott’olio (ben scolato)
- Uova sode a piacere (minimo 2 per il composto e altre per decorare)
- Sale q.b.
- Per la maionese:
- 1 uovo medio molto fresco
- 210 ml di olio d’oliva
- 15 ml di succo di limone
- Sale q.b.
- 1/2 cucchiaino di senape (facoltativo)
- 1 uovo sodo (facoltativo, per dare consistenza e morbidezza)
- Olive verdi o nere (a piacere, per decorare)
- Semi di melograno (a piacere, per decorare e dare colore)
- Facoltativo: un po’ di cipolla tritata finemente nell’impasto e peperoni
Come preparare l’insalata russa natalizia, passo dopo passo
- Sbucciate e tagliate le patate e le carote a cubetti piccoli e della stessa dimensione.
- Cuocere le patate, le carote e i piselli in una pentola con acqua e sale fino a quando saranno teneri ma sodi. Scolare e raffreddare rapidamente con acqua fredda.
- Cuocere le uova fino a quando saranno sode, raffreddarle, sbucciarle e metterne da parte due o tre per il composto e qualcuna in più per la decorazione.
- Scolare bene il tonno per evitare un eccesso di liquido nel composto.
- In una ciotola capiente, mescola delicatamente le patate, le carote, i piselli, il tonno sminuzzato, le uova sode tritate e un po’ di cipolla tritata finemente.
- In un altro recipiente, prepara la maionese fatta in casa: metti l’uovo, il sale, il succo di limone, la senape (facoltativa) e l’olio d’oliva nel frullatore. Immergi il frullatore fino in fondo e, senza muovere il bicchiere, frulla fino a ottenere un’emulsione.
- Aggiungi poco alla volta la maionese al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere la giusta cremosità. Metti da parte parte della maionese per ricoprire l’insalata.
- Su un vassoio largo, posiziona un anello o un bicchiere al centro. Forma un cerchio intorno (ciambella) con l’insalata, premendo molto delicatamente per non smuovere gli ingredienti.
- Rimuovi lo stampo centrale e ricopri la ciambella con la maionese messa da parte, lisciando la superficie con una spatola.
- Decora a piacere.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, in modo che la corona mantenga la forma e acquisisca sapore.
Quante porzioni prevede questa ricetta?
È sufficiente per 6-8 porzioni come antipasto.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 270 kcal
- Proteine: 11 grammi
- Grassi: 16 grammi
- Carboidrati: 23 grammi
- Fibre: 3 grammi
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si può conservare questa preparazione?
L’insalata russa natalizia può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a due giorni. Si sconsiglia di congelare questo piatto.
