Il pan di spagna speziato è l’accompagnamento ideale per il caffè nelle fredde pomeriggi invernali, donando calore e aroma. Questo classico della pasticceria è anche un ottimo dessert per le cene natalizie, grazie alla sua mollica morbida, al suo sapore e a quel tocco nostalgico dato dalla miscela di cannella, zenzero e altre spezie. Questo dolce ha le sue origini nella pasticceria europea, in particolare nella tradizione centroeuropea, dove miscele di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata costituiscono la base di molti dolci stagionali. Questi dolci possono essere accompagnati da caffè, cioccolata calda o anche vini dolci, ed esistono molte varianti a seconda della regione e del periodo dell’anno, alcune delle quali includono frutta o frutta secca.
Ricetta del dolce speziato
Il dolce speziato è preparato con una miscela omogenea di ingredienti secchi e umidi, aromatizzata con diverse spezie macinate che gli conferiscono colore e profondità di sapore. La cottura a temperatura media assicura una consistenza umida ma soffice, e la decorazione con zucchero a velo o frutta secca aggiunge il tocco finale sia dal punto di vista visivo che gustativo.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35-40 minuti
- Raffreddamento: 10-15 minuti
- Tempo totale approssimativo: 1 ora
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento
- 180 g di zucchero di canna
- 120 ml di olio di girasole o burro fuso
- 3 uova grandi
- 120 ml di latte (può essere vegetale)
- 1 bustina di lievito chimico (16 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di sale
- Scorza di 1 arancia (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Zucchero a velo e noci o mandorle tritate (facoltativo, per decorare)
Come preparare il pan di spagna speziato, passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 °C. Imburra e infarina una teglia da 22-24 cm.
- Setaccia la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale in una ciotola capiente.
- Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio (o il burro), il latte, la scorza d’arancia e la vaniglia alle uova e allo zucchero e mescola bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli liquidi gradualmente per evitare la formazione di grumi e garantire un composto omogeneo.
- Versare l’impasto nella teglia e cuocere in forno per 35-40 minuti; controllare con uno stuzzicadenti che risulti pulito prima di togliere dal forno.
- Lasciare raffreddare su una griglia, sformare e spolverare con zucchero a velo per dare una finitura attraente e delicata. Decora con noci o mandorle, se lo desideri.
- Non aprire il forno prima dei primi 30 minuti per evitare che il dolce si abbassi.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Questa ricetta permette di ottenere da 8 a 10 porzioni, a seconda delle dimensioni delle fette.
Come preparare il dolce di mele e yogurt, un dessert indispensabile nel tuo repertorio culinario.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: circa 310 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 45 g
- Zuccheri: 20 g
- Fibre: 1,5 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
Il pan di spagna speziato può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se refrigerato, si mantiene fresco fino a una settimana e può essere congelato per 2 mesi.
