Stai pianificando un piatto caldo per Capodanno e cerchi un’idea per qualcosa di nutriente ma facile da preparare? Un’ottima idea è il delicato e succulento collo di maiale al ketchup. Friggi delle patatine fritte e i tuoi ospiti ne saranno entusiasti. Questa ricetta è una mia certezza. Le feste sono feste, ma presto bisognerà pensare a cosa preparare per Capodanno. Se stai organizzando una festa a casa, ho una ricetta che sicuramente funzionerà. La delicata e succulenta cotoletta di maiale al ketchup piace sempre a tutti e scompare dal tavolo in un attimo. Ho imparato a prepararne una doppia porzione, perché tutti ne chiedono il bis.
Piatto caldo per Capodanno – elenco degli ingredienti
- 6 cotolette di maiale (circa 1,5 cm di spessore),
- 3 cipolle piccole,
- 100 ml di ketchup denso (preferibilmente fatto in casa),
- 125 ml di acqua,
- 2 cucchiaini di erbe provenzali,
- 1 cucchiaino di paprika dolce,
- ½ cucchiaino di paprika piccante,
- ½ cucchiaino di cumino macinato,
- sale, pepe (q.b.),
- olio di colza (per friggere),
- una manciata di prezzemolo tritato (per decorare).
Piatto caldo per Capodanno – ricetta
Sciacquate la carne. Se lo desiderate, tagliatela in pezzi più piccoli. Condite entrambi i lati con erbe provenzali, entrambi i peperoni, cumino, sale e pepe. Lasciate riposare per un quarto d’ora.
Sbucciate le cipolle e tagliatele in quarti, poi tagliate ogni quarto a fette.
Scaldate un po’ d’olio in una padella. Rosolate il collo di maiale su entrambi i lati fino a quando non sarà dorato. Togliete la carne dalla padella.
Friggete la cipolla tagliata nel grasso rimasto nella padella.
Mescolare il ketchup con l’acqua. Versare metà della salsa sul fondo di una pirofila. Disporre le fette di collo di maiale e la cipolla sulla salsa. Versare il resto della salsa.
Metti la pirofila coperta in forno preriscaldato a 180 °C. Cuoci per un’ora e mezza. A questo punto la carne dovrebbe essere così morbida da sfaldarsi. Negli ultimi 20 minuti di cottura puoi togliere il coperchio, in modo che la carne si dorino.
