Stitichezza, gonfiore, bruciore di stomaco sono i tipici problemi gastrici che affrontiamo durante le feste. Cosa fare per evitarli quest’anno? Lo abbiamo chiesto ai dietologi. “Bisogna seguire alcune semplici regole”, suggerisce la dottoressa Hanna Stolińska, specialista in scienze della salute.
Natale senza bruciori di stomaco, gonfiore e stitichezza
12 piatti sulla tradizionale tavola della vigilia, incontri con i propri cari e banchetti. Questa è la versione culinaria del Natale. Purtroppo, spesso questo periodo è difficile per il nostro apparato digerente, perché deve affrontare molti piatti pesanti. Cosa fare per godersi il cibo delizioso senza fastidiosi disturbi in questo periodo?
– Innanzitutto, il Natale è un periodo in cui possiamo rilassarci un po’. Ricordiamo che se manteniamo abitudini sane nella vita quotidiana, non ingrasseremo in questi pochi giorni. Ma per superare questo periodo senza fastidiosi disturbi dell’apparato digerente, come stitichezza, flatulenza o bruciore di stomaco, è necessario seguire alcune semplici regole. Prima di tutto, non dovremmo digiunare prima della cena della vigilia, in attesa del banchetto serale. Devo ammettere che questo è probabilmente l’errore più comune. Se lo commettiamo, il nostro intestino sarà appesantito – spiega in un’intervista la dietista clinica, dottoressa in scienze della salute.
– Il calcolo è semplice. Se ci affamiamo, mangeremo più piatti dalla tavola della vigilia e appesantiremo il nostro sistema digestivo. Pertanto, consiglio di distribuire il banchetto su diverse ore e di fare delle pause durante il pasto. Alzarsi da tavola, camminare. Questo stimolerà il nostro intestino a lavorare – dice in un’intervista con il dietologo clinico.
Questi piatti possono causare gonfiore
La dottoressa Stolińska raccomanda anche di mettere sulla nostra tavola della vigilia il minor numero possibile di piatti fritti. Dovremmo invece puntare su piatti cotti o al forno.
È un’alternativa molto migliore, che non appesantisce il nostro sistema digestivo ed è decisamente meno calorica. Un semplice esempio: gli gnocchi. Prepariamoli con farina di farro, che non provoca gonfiore. E invece di friggerli, cuociamoli. Anche il borscht e la zuppa di funghi causano gonfiore. Quindi, se qualcuno ha questo tipo di problemi, può rinunciare a queste zuppe e optare, ad esempio, per un brodo delicato. Un piatto sicuro è invece il pesce, ma anche in questo caso è importante il modo di prepararlo. La cosa migliore è cuocerlo al forno, suggerisce l’esperta.
La stitichezza è l’incubo delle feste. Come prevenirla?
Un altro problema che dobbiamo affrontare durante i banchetti natalizi è la stitichezza.
In questo caso, il cavolo, soprattutto con i piselli, sarà un vero killer per il nostro intestino. Anche i funghi e la composta di frutta saranno difficili da digerire. In quest’ultimo caso, invece della frutta secca, possiamo usare quella liofilizzata. Mangiamo piccole porzioni, consiglia la dottoressa Stolińska.
E un’altra regola d’oro: ricordiamoci di idratarci. – L’acqua, soprattutto tiepida ma non calda, o vari tipi di infusi avranno un effetto benefico sul nostro apparato digerente – spiega l’esperta.
– So che è difficile durante le feste, ma cerchiamo di includere nei nostri piatti più fibre possibile. La loro presenza aiuterà a combattere la stitichezza. Possiamo introdurla sotto forma di vari tipi di prodotti vegetali. Cerchiamo anche di mangiare qualcosa con la crusca durante il giorno, ad esempio lo yogurt. Questo ci aiuterà a preparare il corpo alla cena serale”, sottolinea Paprotny.
Anche la psillio può aiutare contro la stitichezza, sostenendo il nostro sistema digestivo. Inoltre, grazie alle fibre e alle mucillagini, abbassa il livello di colesterolo e zucchero nel sangue. Tuttavia, è molto importante prepararla bene.
“Mescolare un cucchiaio di psillio in un bicchiere d’acqua, bere la miscela e bere un altro bicchiere d’acqua. Ripetere l’operazione al mattino e alla sera. Tuttavia, l’acqua non deve essere calda, perché in tal caso otterremo l’effetto contrario a quello desiderato e potremmo andare incontro a una stitichezza ancora maggiore. Il motivo? La psillio diventerà una sorta di gelatina, assorbirà l’acqua nei nostri intestini e causerà una stitichezza ancora maggiore, avverte la dottoressa Stolińska.
Come evitare il bruciore di stomaco. Il consiglio del dietologo
Per sentirci bene ed evitare il bruciore di stomaco, dobbiamo anche ricordare alcune regole dopo il pranzo o la cena di Natale.
“Non dimentichiamo di fare una passeggiata o qualche esercizio fisico. Il movimento aiuterà a stimolare il nostro sistema digestivo. Durante la passeggiata possiamo portare con noi qualcosa di leggero da mangiare, ad esempio arance o mandarini, che associamo così tanto alle festività. Mangiamoli al posto dei dolci, che spesso sono difficili da digerire. E ricordiamoci di idratarci. Un infuso di ortica, menta o finocchio o la classica acqua sono una scelta eccellente – conclude il dietologo Kamil Paprotny.
I piatti natalizi sono invitanti per il loro sapore e profumo, ma la moderazione è sempre fondamentale. Non è necessario mangiare subito un intero piatto di pierogi, una zuppa di funghi e un barattolo di borscht la vigilia di Natale. È sufficiente assaggiare simbolicamente ogni piatto, gustandone il sapore, senza rischiare disturbi all’apparato digerente.
