Sgusciare le uova dopo la cottura non deve essere un problema. Basta una piccola modifica nella preparazione per far sì che il guscio si stacchi senza difficoltà. Ecco un metodo che renderà la cottura più facile. Le uova sono uno degli ingredienti più utilizzati in cucina: sono presenti nelle colazioni, nelle insalate o negli spuntini veloci. Anche se la loro cottura sembra semplice, molti cuochi dilettanti hanno difficoltà con il guscio che si attacca. Il più delle volte, un semplice colpetto o una leggera rottura del guscio non sono sufficienti per rimuoverlo facilmente. Fortunatamente esiste un modo semplice per sbucciare le uova in modo rapido e senza problemi.
Un metodo semplice per sbucciare facilmente le uova
A quanto pare, basta aggiungere una piccola quantità di limone all’acqua durante la cottura. Due fette sottili di frutta rendono più facile staccare il guscio dall’albume. Dopo la cottura, è consigliabile versare le uova in acqua fredda e rompere delicatamente il guscio: l’acqua penetrerà sotto di esso, facilitando la sbucciatura. I cuochi sottolineano che grazie a questo semplice accorgimento anche le uova difficili da sbucciare diventano veloci da preparare e hanno un aspetto perfetto nel piatto.
Come evitare che i gusci si rompano?
Le uova che si rompono sono un problema frequente durante la cottura. Il motivo più comune è un improvviso cambiamento di temperatura: le uova tolte direttamente dal frigorifero e gettate nell’acqua bollente si rompono facilmente.
Per evitare che ciò accada, è consigliabile toglierli dal frigorifero in anticipo o immergerli per alcuni minuti in acqua fredda. È anche possibile aggiungere all’acqua del sale, qualche goccia di succo di limone o un po’ di aceto: questi semplici accorgimenti rinforzano il guscio e riducono il rischio che si rompa. Il tempo di cottura dipende dal risultato che si desidera ottenere. Le uova sode devono essere cotte per 7-9 minuti, mentre quelle alla coque per circa 3 minuti.
