Molte persone scelgono di mescolare prodotti fatti in casa per ottenere grandi benefici. In questo senso, due degli ingredienti consigliati sono le lenticchie e il bicarbonato di sodio, due prodotti che possono essere utilizzati con uno scopo particolare in casa. Quando si cucinano le lenticchie, il bicarbonato di sodio può essere un ingrediente segreto ed essenziale, ideale per accelerarne la cottura, migliorarne la consistenza e renderle più digeribili, tra le altre cose.
Perché si consiglia di mescolare le lenticchie con il bicarbonato di sodio
Se cucinate le lenticchie a casa vostra, dovete sapere che il bicarbonato può essere il vostro principale alleato. Infatti, aumenta il PH dell’acqua, rendendola alcalina, il che fa sì che la buccia dei legumi si decomponi meglio.
In questo modo, le lenticchie che cucinerai saranno più tenere e morbide, ideali per creme o hummus, poiché la buccia diventa più permeabile e non si rompe facilmente.
Ammorbidendo le lenticchie, si favorisce chiaramente l’assorbimento dei loro nutrienti, rendendole ideali per il consumo in qualsiasi momento.
Tra gli altri benefici, il bicarbonato ammorbidisce le lenticchie.
Come se non bastasse, il bicarbonato aiuta anche a ridurre gli oligosaccaridi, composti che fermentano nell’intestino e causano gas e gonfiore. In altre parole, digerirai le lenticchie in modo più benefico.
Quando prepari questa miscela a casa tua, devi prestare attenzione, poiché un eccesso di bicarbonato nelle lenticchie può ridurne le vitamine o diminuirne il sapore.
Come mescolare bicarbonato e lenticchie per ottenere benefici
Sciacqua le lenticchie crude: elimina polvere e impurità.
Prepara l’ammollo: metti le lenticchie in un contenitore con acqua sufficiente a coprirle.
Aggiungi il bicarbonato: aggiungi circa 1/4 – 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni litro d’acqua o tazza di lenticchie.
Metti a mollo: lascia riposare da 8 a 12 ore (o tutta la notte) per le lenticchie più grandi, o meno tempo per quelle piccole.
Risciacqua accuratamente: questo è il passaggio cruciale. Getta l’acqua di ammollo e risciacqua bene le lenticchie con acqua pulita e fredda.
Cuoci: cuoci le lenticchie come al solito.
