Non si tratta del tipico kiwi, del ribes o del pomodoro verde, anche se ne ricorda molto l’aspetto. Questo frutto, che ultimamente sta guadagnando popolarità, presenta una serie di proprietà benefiche per la salute. Scopri cos’è il mini kiwi, come mangiarlo e come utilizzarlo in cucina. Gli amanti della cucina sono spesso alla ricerca di varietà in cucina, affinché il loro menu non diventi noioso. Se avete bisogno di un ingrediente di valore, provate il minikiwi. Che cos’è questo frutto e come si utilizza in cucina? Scoprite perché vale la pena mangiarlo.
Mini kiwi: che cos’è questo frutto
Il mini kiwi (Actinidia), grazie al suo nome, viene subito associato al suo cugino, il kiwi. Tuttavia, devi sapere che non sono la stessa cosa. Minikiwi: che frutto è? Cresce sull’actinidia acuminata, che cresce spontaneamente in Asia. A seconda della regione, i frutti della pianta sono chiamati in modi diversi, tra cui kiwiberry, kiwibes o baby kiwi. La raccolta avviene tra settembre e ottobre.
L’aspetto esteriore ricorda molto quello del ribes, mentre l’interno è simile al kiwi. Si differenziano però per le dimensioni e la buccia: sono molto più piccoli (raggiungono i 10 grammi) e hanno una buccia liscia e commestibile. Sono anche più dolci e leggermente più tropicali rispetto al loro cugino più grande. Per il loro valore nutrizionale, i mini kiwi sono considerati uno dei frutti più nutrienti.
Varietà di mini kiwi
La pianta può essere coltivata, poiché è completamente resistente al gelo. Tra le varietà più popolari di mini kiwi figurano:
- Jumbo – varietà italiana da cui provengono alcuni dei mini kiwi più grandi (frutti che raggiungono anche i 20 grammi di peso). I kiwibes sono allungati, ricoperti esternamente da una buccia verde e liscia e all’interno hanno una polpa verde molto dolce. La raccolta avviene alla fine di settembre. Questa varietà è spesso coltivata in Polonia,
- Issai – varietà giapponese di mini kiwi. I frutti sono grandi (fino a 15 grammi) e dolci. Sono ricoperti da una buccia verde e hanno una forma ovale-allungata. È la varietà più scelta al mondo. La raccolta avviene nella seconda metà di ottobre.
- Lucy – è una varietà polacca con buccia liscia verde-marrone e dimensioni maggiori (frutto fino a 15 grammi). All’interno presenta una polpa leggermente rossastra, dolce e acidula. Lucy viene raccolta nella seconda metà di ottobre,
- Kens Red – a differenza delle altre varietà, la Kens Red neozelandese è interamente ricoperta da una buccia liscia e rossa. All’interno nasconde una polpa rosso scuro con semi neri. I frutti allungati sono anche più grandi, hanno un sapore dolce e sono succosi. La maturazione avviene all’inizio di ottobre.
- Sentyabraskaya – varietà ucraina. I suoi frutti sono di medie dimensioni, di forma ovale. All’esterno sono caratterizzati da una buccia verde, sottile e liscia, con una struttura leggermente rugosa. La raccolta avviene già alla fine di agosto.
Mini kiwi – valori nutrizionali
I baby kiwi, sebbene ipocalorici, sono ricchi di vitamine e minerali. Contengono oltre 20 diversi composti con effetti benefici sulla salute. Hanno più vitamina C dei limoni (100 g di frutta forniscono il 70% del fabbisogno giornaliero di questo elemento per un adulto), quindi sono ottimi per il sistema immunitario.
Tra i valori nutrizionali dei mini kiwi si distinguono anche le vitamine del gruppo B e la vitamina E, non a caso chiamata vitamina della giovinezza e ottima per mantenere la pelle giovane. I frutti contengono anche potenti antiossidanti, fibre alimentari, actinidina (un enzima proteolitico che facilita la digestione delle proteine) e numerosi minerali: potassio, fosforo, magnesio e calcio.
Quali sono le proprietà dei mini kiwi?
I kiwibes sono conosciuti in tutto il mondo per le loro proprietà salutari. Quali sono le proprietà del minikiwi? Innanzitutto antiossidanti: proteggono dallo sviluppo di molte malattie della civiltà, ritardano i processi di invecchiamento dell’organismo e riducono gli effetti dello stress ossidativo. Inoltre, influiscono sul corretto funzionamento dell’apparato digerente e rafforzano efficacemente il sistema immunitario. Il consumo di frutta fresca è raccomandato nel trattamento di raffreddori, scorbuto o parodontite.
L’actinidina migliora la digestione delle proteine, mentre gli antiossidanti riducono l’accumulo di colesterolo. Grazie al loro basso contenuto calorico, questi frutti possono essere consumati anche da chi segue una dieta dimagrante. Tanto più che la fibra alimentare accelera il metabolismo e la peristalsi intestinale. Il minikiwi è una fonte ricca di acido folico, quindi è consigliabile inserirlo nella dieta delle donne in gravidanza. Tuttavia, il vantaggio principale del minikiwi è l’alto contenuto di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e aiutano a prevenire il cancro. Vale la pena includere gli actinidia nel menu per prendersi cura della salute del sistema cardiovascolare
Se non avete mai avuto a che fare con questi frutti, vi starete probabilmente chiedendo come mangiare i mini kiwi. Ricordate che la buccia contiene la maggior parte delle vitamine e dei minerali, quindi non vale la pena sbucciarli. È completamente commestibile, quindi non dovete temere disturbi gastrici.
I frutti maturi hanno un sapore migliore e possono essere conservati in frigorifero per circa una o due settimane. I mini kiwi hanno il maggior valore nutrizionale se consumati crudi, ma sono ottimi anche dopo la cottura.
Mini kiwi – uso in cucina
Cosa fare con i mini kiwi? L’uso di questo frutto in cucina è molto ampio. Anche se vale la pena mangiare i kiwiberry semplicemente come spuntino, puoi anche aggiungerli al porridge, ai pancake dolci o usarli per decorare dessert cremosi in coppette o torte.
Se decidi di preparare preserve con i minikiwi, vale la pena optare per una composta, un succo denso da bere, un liquore o una tintura. I frutti sono ottimi anche nelle insalate (ad esempio in combinazione con l’uva).
