A volte un solo ingrediente può cambiare il sapore di un intero piatto. Questo piccolo segreto farà sì che la tua zuppa di funghi rompa finalmente la routine della vigilia di Natale e stupisca nuovamente tutti i tuoi ospiti. Quest’anno prova questa ricetta e servi questo piatto tradizionale in una versione nuova e rinnovata, con un sapore più intenso.
La tradizionale zuppa di funghi in una nuova versione
Quest’anno tutti chiederanno cosa c’è in questa zuppa che la rende così incredibilmente gustosa. Preparatene subito una quantità maggiore per cena, perché sparirà dai piatti molto rapidamente.
La zuppa di funghi è un piatto tradizionale della vigilia di Natale, che tutti aspettano con ansia tutto l’anno. La sua versione classica affascina con il suo aroma intenso di funghi di bosco e la sua consistenza densa e cremosa. Quest’anno potete esaltarne ancora di più il sapore aggiungendo succo di cetrioli sottaceto.
Questo ingrediente insolito conferirà un po’ più di acidità e renderà il sapore della zuppa di funghi più leggero e deciso. Per sorprendere ancora di più i tuoi ospiti, puoi sostituire la pasta tradizionale con la semola: di miglio, di grano o di orzo perlato.
Ricetta per la zuppa di funghi della vigilia di Natale con succo di cetrioli sottaceto
La ricetta della zuppa di funghi con succo di cetrioli sottaceto non è molto diversa dalla versione classica. Il segreto è questo unico ingrediente. Per prepararla avete bisogno di:
Ingredienti:
- 100 g di funghi secchi,
- 2 litri di brodo vegetale,
- 3 carote,
- 2 radici di prezzemolo,
- 1 radice di sedano piccolo,
- 1 cipolla,
- 3 spicchi d’aglio,
- 200 ml di succo di cetrioli sottaceto,
- 3 cucchiai di burro,
- 3 cucchiai di panna al 18%,
- 3 foglie di alloro,
- 5 grani di pimento,
- un pizzico di sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Metti a mollo i funghi secchi in acqua tiepida. Dopo 30 minuti, scolali, ma non gettare l’acqua di ammollo.
- In una padella, fai appassire nel burro la cipolla e l’aglio tagliati a dadini. Quindi trasferiscili in una pentola.
- Sbucciare la carota, il prezzemolo e il sedano e grattugiarli con una grattugia a fori larghi. Rosolarli in padella fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi. Quindi aggiungerli alla pentola con la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere alla pentola i funghi tritati, la foglia di alloro, il pimento e il brodo. Infine, aggiungere anche l’acqua di ammollo dei funghi. Versarla delicatamente. Sul fondo della pentola potrebbe essersi depositata della sabbia proveniente dai funghi.
- Cuocere il brodo a fuoco medio per circa 20 minuti. Quindi versare l’acqua dei cetrioli sottaceto, condire con sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.
