Il Natale si avvicina e in molte case si stanno ultimando i preparativi per la cena della vigilia. Per quanto riguarda il tavolo dei dolci, uno dei classici che non può mancare è il tradizionale budino natalizio. Alcuni scelgono di acquistarlo già pronto, ma esistono anche ricette per prepararlo in casa, con la possibilità di personalizzarlo e, inoltre, di risparmiare denaro. Questo dolce, che può accompagnare il caffè o il mate, si caratterizza per il suo mix di sapori e la sofficità e morbidezza dell’impasto. Ciò che lo rende speciale è il modo in cui può essere personalizzato. Ogni famiglia ha la sua versione ed è comune condividerlo con amici e persone care durante le festività.
Gli ingredienti per preparare un budino natalizio fatto in casa
La lista degli ingredienti per questa preparazione è molto semplice e include prodotti che si trovano normalmente in qualsiasi casa o che si possono facilmente acquistare nei negozi di quartiere:
- 100 grammi di burro
- 3/4 tazze di zucchero
- 2 uova
- 6 cucchiai di lievito in polvere
- 3 tazze di farina
- 1 tazza di latte
- scorza grattugiata di un limone
- scaglie di cioccolato (facoltativo)
- Un goccio di liquore (facoltativo)
- Zucchero a velo per la glassa.
- Ciliegie per decorare
Il budino natalizio tradizionale contiene frutta candita.
Passo dopo passo, come preparare il budino natalizio in casa
- Sbattere il burro e lo zucchero: in una ciotola capiente, mettere 100 grammi di burro a temperatura ambiente e 3/4 di tazza di zucchero. Con lo sbattitore, mescolare questi due ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Questo passaggio è fondamentale, poiché la combinazione arieggia il composto e aiuta il budino a lievitare durante la cottura.
- Aggiungere le uova: integrare le due uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Questo assicurerà che si amalgamino completamente con il burro e lo zucchero.
- Incorporare gli ingredienti secchi: in un altro recipiente, unire tre tazze di farina con sei cucchiaini di lievito in polvere. Setacciare questo composto per evitare grumi e facilitare l’integrazione con gli ingredienti umidi.
- Mescolare con il latte: aggiungere il composto di farina al composto di burro e uova alternativamente con una tazza di latte. Inizia e termina con la farina. Cioè, aggiungi un po’ di farina, poi il latte, e ripeti fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati.
- Aggiungi il limone: grattugia la scorza di un limone e aggiungila al composto. Questo non solo conferirà un sapore rinfrescante, ma profumerà anche l’impasto, dando un carattere speciale al budino.
Aggiungere le gocce di cioccolato e il liquore (facoltativo): se si desidera utilizzare le gocce di cioccolato, questo è il momento di aggiungerle. Se si preferisce un tocco più festoso, aggiungere un goccio di liquore per intensificare il sapore del budino.
Versare nello stampo: una volta che il composto è omogeneo, versarlo nello stampo per budino precedentemente imburrato. È importante assicurarsi che sia ben distribuito.
Cuocere in forno: preriscaldare il forno a 180 °C. Quando è caldo, inserire lo stampo e cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro del budino, questo ne esce pulito.
Raffreddare e glassare: una volta cotto, togliere il budino dal forno e lasciarlo raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti prima di sformarlo.
Glassa: mescolare lo zucchero a velo con un po’ d’acqua o limone fino a ottenere una consistenza densa e morbida. Ricoprire il budino con questo composto una volta che si è completamente raffreddato.
Decorazione: infine, decorare il budino con ciliegie sulla parte superiore per dargli un tocco festoso e colorato. Le ciliegie non solo decorano il dessert, ma creano anche un perfetto contrasto con il sapore del budino.
