Il dolce giapponese ai semi di papavero profuma di papavero, mele e frutta secca e, una volta tagliato, presenta una struttura uniforme e umida, senza crepe né secchezza. La base friabile gli conferisce carattere e la consistenza succosa fa sì che ogni fetta abbia lo stesso sapore, anche diversi giorni dopo la cottura. È un dolce per chi apprezza i classici, ma non vuole rischiare un fallimento culinario nel momento più impegnativo dell’anno. Il dolce giapponese ai semi di papavero con papavero macinato e mele è considerato da anni uno dei dolci al papavero più affidabili. È più semplice del tradizionale makowiec arrotolato e allo stesso tempo più scenografico del classico dolce al burro. Questa variante con base friabile è particolarmente indicata per Natale.
Dolce giapponese ai semi di papavero con mele. Ingredienti
Massa di papavero:
- 400 g di papavero macinato secco
- 320 ml di latte
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero a velo
- 6 uova grandi
- circa 1 kg di mele acide
- 100 g di semolino
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 50 g ciascuno di uvetta, noci, albicocche secche, mirtilli rossi
- 2 cucchiai di aroma di rum o mandorla
Pasta frolla:
- 400 g di farina semolata
- 200 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 4 tuorli
- un pizzico di sale
Come preparare il dolce giapponese ai semi di papavero con le mele? La preparazione è un gioco da ragazzi
- Versare il latte caldo sui semi di papavero, mescolare e lasciare raffreddare.
- Sbucciare le mele e grattugiarle con una grattugia a maglie larghe.
- Sbattere il burro con lo zucchero a velo, aggiungere un tuorlo alla volta, poi il papavero e le mele.
- Versare la semola di grano, il lievito, aggiungere la frutta secca e l’aroma.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
- Impastare la pasta frolla, dividerla in due parti e lasciarla raffreddare.
- Stendere una parte sul fondo di una teglia 25×40 cm, versare il composto di papavero, con l’altra parte formare una griglia.
- Cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi Celsius (forno statico).
