Elenco degli ingredienti
burro: 100 grammi
zucchero: 50 grammi
uovo: 1
preparato: 250 grammi
lievito in polvere: 1 cucchiaino
essenza di vaniglia: q.b.
FARCITURA:
ricotta: 250 grammi
zucchero: 50 grammi
uovo: 1
scorza di limone: 1
maizena: 1 cucchiaio
La torta alla ricotta è un classico immancabile nelle caffetterie, pasticcerie e pizzerie, soprattutto all’ora della merenda. In questa versione senza TACC, la ricetta mantiene tutto il suo sapore originale e si adatta alle persone celiache o a chi cerca alternative senza glutine. La proposta è di Graciela Martínez.
L’impasto è preparato con un preparato senza glutine e il ripieno combina ricotta, zucchero, uova e scorza di limone.
Come aggiunta facoltativa, la ricetta permette di aggiungere frutta come mirtilli, uvetta o frutta secca. Il risultato è una torta morbida, cremosa e facile da preparare, che dimostra che anche i dolci senza glutine possono essere fatti in casa e accessibili.
Passo dopo passo: torta di ricotta senza glutine
- In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e l’essenza di vaniglia.
- Incorporare la miscela senza glutine setacciata insieme al lievito e amalgamare fino a formare un impasto.
- Stendere l’impasto tra due fogli di pellicola trasparente o separatori. Mettere da parte un quarto dell’impasto e foderare con il resto uno stampo da 20 cm, coprendo la base e i bordi. Mettere in frigorifero per alcuni minuti.
- Per il ripieno, mescolare la ricotta con lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il ripieno sulla pasta fredda e aggiungere, se lo si desidera, frutta o frutta secca.
- Coprire con la pasta messa da parte o sbriciolarla sopra.
- Cuocere in forno a 180 °C per 35-40 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.
