La lingua in vinaigrette è uno dei piatti classici che non mancano su molte tavole durante il periodo natalizio e le feste di fine anno. La lingua in vinaigrette si caratterizza per essere fresca, saziante e ricca di sapore, il che la rende speciale per il suo equilibrio tra acidità, aroma e morbidezza della carne. Anche se a prima vista può sembrare una ricetta complessa, la verità è che prepararla in casa è più facile di quanto sembri. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, si può ottenere un piatto ideale da preparare in anticipo e servire ben freddo per gustarlo a Natale.
Cosa serve per preparare la migliore lingua in vinaigrette
- 1 lingua di manzo
- 2 foglie di alloro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Prezzemolo fresco
- Aceto di alcool o di vino
- Olio
- Sale
- Pepe
- Peperoncino macinato (facoltativo)
Come preparare la lingua in vinaigrette passo dopo passo
- Passo 1: lessare la lingua in abbondante acqua con sale, alloro, aglio e cipolla per circa 2 ore o fino a quando non sarà ben tenera.
- Passo 2: togliere la lingua calda e pelarla con cura.
- Passo 3: lasciarla raffreddare completamente e tagliarla a fette sottili.
- Passaggio 4: tritare il prezzemolo fresco e metterlo in una ciotola.
- Passaggio 5: aggiungere aceto, olio, sale, pepe e peperoncino macinato a piacere e mescolare bene.
- Passaggio 6: disporre le fette di lingua in un piatto da portata e coprirle con la vinaigrette.
- Passaggio 7: mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Perché la lingua in vinaigrette è un classico del Natale
Questo piatto è perfetto per preparare il tavolo freddo di Natale, poiché può essere preparato il giorno prima, si conserva bene in frigorifero e basta per molti commensali. Inoltre, si abbina molto bene con insalate, pane fatto in casa e altri classici delle feste.
Pionono di prosciutto e formaggio natalizio: come prepararlo
Il pionono di prosciutto e formaggio è uno dei classici immancabili a Natale e prepararlo richiede pochissimo tempo, è economico e gli ingredienti sono molto facili da trovare.
Cosa serve per preparare il pionono di prosciutto e formaggio
- 1 pionono salato
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio (cremoso, port salut o mozzarella)
- Maionese
- Senape (facoltativa)
Come preparare il pionono al prosciutto e formaggio passo dopo passo
- Passo 1: srotolare il pionono su una superficie pulita.
- Passo 2: spalmare la maionese su tutta la superficie e, se lo si desidera, un po’ di senape.
- Passo 3: coprire in modo uniforme con il prosciutto.
- Passo 4: aggiungere il formaggio a fette o grattugiato.
- Passaggio 5: arrotolare con cura, premendo delicatamente.
- Passaggio 6: avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Passaggio 7: tagliare a fette e servire ben freddo.
