I tartufi sono la ricetta casalinga perfetta per un dolce capriccio alla fine di un pasto abbondante. Nei giorni di festa, come i pranzi in famiglia o le cene di Natale, possono diventare il tocco finale perfetto da servire ai tuoi ospiti, soprattutto se non hai molto tempo a disposizione per preparare il dessert. Questi tartufi al cioccolato, preparati con biscotti tipo Maria, sono così facili da preparare che possono farlo anche i più piccoli della casa. Basta sbriciolare ogni biscotto fino a ridurlo in polvere fine, che poi mescoleremo con formaggio cremoso e cacao in polvere per ottenere un sapore di cioccolato e una consistenza molto densa. Una volta preparato l’impasto e lasciato raffreddare in frigorifero, ottenendo così la consistenza perfetta, formeremo delle palline della dimensione desiderata. Le completeremo con una panatura, che può essere di cacao in polvere, scaglie di cioccolato, cocco grattugiato o anche altri pezzi di biscotti tritati in pezzi irregolari, in modo da ottenere una consistenza croccante che contrasta con il cuore fondente.
Ricetta dei tartufi di biscotti
Per preparare i tartufi di biscotti, bastano pochi ingredienti di base e nessuna attrezzatura speciale. La tecnica principale consiste nel tritare bene i biscotti, mescolarli con ingredienti umidi e formare delle palline che poi vengono ricoperte a piacere, ottenendo un risultato morbido all’interno e decorativo all’esterno.
Tempo di preparazione
- Tempo totale: 20 minuti (più il tempo di riposo in frigorifero, se lo si desidera)
- Preparazione: 15 minuti
- Raffreddamento facoltativo: 30 minuti
Ingredienti
- 200 grammi di biscotti tipo Maria o simili
- 100 grammi di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte (solo se necessario per regolare la consistenza)
- Cocco grattugiato, scaglie di cioccolato, cacao in polvere o altri biscotti per l’impanatura
Come preparare i tartufi di biscotti, passo dopo passo
- Tritate i biscotti fino a ottenere una polvere fine, utilizzando un robot da cucina o un sacchetto e un mattarello.
- In una ciotola capiente, mescolate la polvere di biscotti con il formaggio cremoso, il cacao in polvere e lo zucchero a velo.
- Mescolate con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e denso. Aggiungete il latte poco alla volta solo se l’impasto risulta troppo secco.
- Prendete piccole porzioni e formate delle palline delle dimensioni di una noce.
- Ricoprite ogni pallina con altri biscotti tritati, cocco grattugiato, cacao in polvere o scaglie di cioccolato, premendo delicatamente affinché aderiscano bene.
- Disponete i tartufi su un piatto o un vassoio e metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si rassodino prima di servirli.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Si ottengono circa 18-22 tartufi, a seconda delle dimensioni delle palline.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 80 kcal per tartufo circa.
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 1 g
- Zuccheri: 6 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
I tartufi di biscotti si conservano in frigorifero fino a cinque giorni, in un contenitore ermetico, separati con carta per evitare che si attacchino tra loro.
