Quando pensiamo ai pranzi, alle cene e agli altri incontri intorno alla tavola di Natale, a volte tendiamo a scegliere ricette che richiedono molto tempo in cucina, con un certo grado di complessità o una lista di ingredienti esclusivi e non proprio economici. Ma è possibile preparare piatti all’altezza di qualsiasi occasione con un budget limitato e senza compromettere il risultato, in pochissimo tempo e senza grattacapi. Con poco più che il semplice gesto di aprire una lattina di conserve e abbinarla ad altri ingredienti, in pochi minuti potrai preparare un vassoio di stuzzichini natalizi molto gustosi e salutari che, inoltre, ti faranno fare un’ottima figura. Quindi, se stai pensando di trascorrere le vacanze lontano dalle comodità, in montagna o in campeggio con un piccolo fornello da campeggio a gas, esplorare le possibilità di preparare i tuoi stuzzichini natalizi con qualche scatoletta di conserve e poco altro è la scelta migliore. Lo stesso vale se non hai intenzione di spostarti da casa, ma gli impegni quotidiani ti lasciano poco tempo per preparare un menu natalizio molto complesso che richiede molte ore davanti al forno e ai fornelli. Senza dimenticare che scegliere conserve per i tuoi stuzzichini ti farà risparmiare sulla spesa in un periodo in cui quasi tutti i prodotti aumentano di prezzo. Sardine, cozze, capesante, tonno o acciughe abbinati a formaggio cremoso, pomodori secchi sott’olio o alcuni sottaceti possono creare combinazioni adatte a tutti i palati e che non hanno nulla da invidiare ad altre alternative. Ecco alcune opzioni.
Canapè di ventresca di tonno con mascarpone
Per preparare questi canapè, come per le altre opzioni, la scelta di conserve di qualità influirà direttamente sul risultato della preparazione. Il sapore della ventresca di tonno, leggermente grassa e morbida, si sposa perfettamente con il mascarpone e l’acidità degli agrumi. Per dieci canapè occorrono i seguenti ingredienti:
- Dieci fette di pane tostato o brioche
- Circa 200 grammi di ventresca di tonno al naturale
- Circa 100 grammi di mascarpone
- La scorza grattugiata di un lime
- Fior di sale
Prepararli è facile: basta spalmare il mascarpone sul pane, coprire con la ventresca e aggiungere la scorza grattugiata del lime insieme al sale.
Canapè di acciughe con burro e piparras
In questo caso, il grasso del burro serve ad attenuare l’intensità dell’acciuga, senza però farle perdere protagonismo. Essendo affumicato, conferisce un tocco di sapore molto interessante. Per dieci tartine occorre:
- Pane rustico, preferibilmente a lievitazione naturale: 10 fette piccole
- 10 acciughe grandi
- Burro affumicato, circa 70 grammi
- 10 piparras o capperi
Anche la preparazione è molto semplice. Spalmiamo il burro (se non lo troviamo affumicato, va bene anche uno di buona qualità), aggiungiamo le acciughe e completiamo con piparras o capperi, a seconda dei gusti.
Canapè di sardine affumicate con formaggio e mela
Con questi canapè stupirai tutti i tuoi ospiti. Il sapore delle sardine affumicate si sposa molto bene con il formaggio cremoso e la freschezza della mela croccante. Questi sono gli ingredienti per dieci tartine:
- Scegliamo pane di segale o ai semi, ma va bene anche qualsiasi tipo di pane rustico e a lievitazione naturale. Essendo più soffice, eviteremo che la tartina si rompa utilizzando un pane più croccante
- 150 grammi di sardine affumicate in scatola
- 100 grammi di formaggio cremoso
- Mezza mela verde tagliata molto sottile
- Pepe bianco
Prepariamo i canapè nel modo seguente: sul pane di segale – o quello che abbiamo scelto – spalmiamo il formaggio cremoso, aggiungiamo uno strato di mela e completiamo con le sardine. Possiamo insaporire con pepe bianco. È semplicissimo.
Canapè di peperoni rossi affumicati con hummus e noci
Al mercato o nel vostro negozio di alimentari preferito troverete conserve di ottima qualità anche di verdure. Prendete nota per preparare un paio di canapè vegani e avere alternative per tutti i vostri ospiti. Questi con peperoni rossi e crema di ceci sono molto gustosi. Questi sono gli ingredienti per una decina di pezzi:
- 10 fette di pane tostato
- 200 grammi di peperoni rossi affumicati in scatola
- 150 grammi di hummus di ceci
- 30 grammi di noci tritate finemente
Quello che faremo è spalmare l’hummus sulle fette di pane tostato, aggiungere i peperoni (facendo attenzione che non sporgano troppo) e infine aggiungere uno strato di noci tritate. Se lo desiderate, potete decorare con un filo di aceto balsamico, ma è facoltativo.
Canapè di carciofi con crema di anacardi
I carciofi sono un’opzione perfetta per gli antipasti Freepik
Questa seconda opzione adatta ai vegani è deliziosa e anche molto semplice e veloce. In questo caso, la protagonista sarà la conserva di carciofi. Per dieci canapè abbiamo bisogno di:
- 10 unità di pane a scelta
- 10 cuori di carciofo ben scolati
- 80 grammi di crema di anacardi o, in alternativa, 100 grammi di anacardi ammollati per preparare la crema
- Se prepari la crema di anacardi in casa: circa 15 ml di succo di limone e altrettanto olio extravergine di oliva
Se prepari la crema di anacardi in casa, metti la frutta secca insieme al succo di limone, all’olio d’oliva, al pepe e al sale in un robot da cucina e frulla. Spalma la crema sul pane e guarnisci con i carciofi. Se lo desideri, puoi decorare con qualche erba aromatica tritata finemente, come erba cipollina o prezzemolo.
