Vuoi trionfare a Natale? Non mi sorprende affatto, perché è un periodo molto speciale in cui si ha voglia di sorprendere i propri cari con un menu preparato con amore e cura. Sii chiaro su questo e prepara qualsiasi cosa con il salmone affumicato. Beh, non proprio qualsiasi cosa, ma è vero che si tratta di un ingrediente associato al lusso che darà più presenza e sapore al tuo menu. In questa occasione non ti propongo di preparare antipasti e primi piatti con salmone affumicato, ma di dargli direttamente il protagonismo che merita e servirlo come primo piatto. Ma non fatelo così com’è, cioè a fette e con la vinaigrette, bensì integrato in una ricetta molto apprezzata che dà sempre ottimi risultati: i cannelloni. Sebbene i canelloni di porri con nasello e gamberetti diano ottimi risultati, si tratta comunque di un piatto caldo che dovrete tenere d’occhio. Allora perché non servire i cannelloni freddi? Vi assicuro che sono molto buoni e i vostri ospiti apprezzeranno l’idea. Provateli perché sono deliziosi e il risultato non potrebbe essere più spettacolare.
Cannelloni di salmone affumicato con pesto
Le quantità sono pensate per 6 persone, quindi se siete più o meno di 6, dovrete solo regolarle. All’ottimo salmone si aggiungono altri ingredienti, tra cui spiccano quelli necessari per preparare il pesto, una salsa italiana a base di basilico tritato che a volte viene sostituito da prezzemolo o altre erbe aromatiche, a cui si aggiungono pinoli, olio e aglio.
Il pesto è molto apprezzato in cucina e viene utilizzato per insalate e primi piatti caldi, oltre che per insaporire zuppe, minestre di verdure, legumi freddi, ripieni, piatti al forno, crostini, insalate di pomodori o tartine. Una volta imparato a prepararlo, non smetterete più di farlo, inoltre si conserva molto bene.
Ingredienti
- 12 sfoglie di cannelloni
- 200 g di salmone affumicato a strisce
- Salsa di soia
- Pinoli
- Insalata mista
- Parmigiano
- Prezzemolo tritato
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione
Come vedrai nella lista degli ingredienti, tutto ciò che ti serve è abbastanza economico. Ecco la ricetta passo dopo passo per prepararlo durante le feste.
- La prima cosa da fare è cuocere le sfoglie di cannelloni seguendo le istruzioni del produttore; anche se la maggior parte si prepara in modo simile, potrebbero esserci lievi variazioni che modificherebbero il risultato. Scolale bene.
- Tritate il formaggio, i pinoli, il prezzemolo, l’olio e un po’ di sale. A parte, mescolate la lattuga con il salmone e condite con olio d’oliva e salsa di soia. Mescolate bene affinché i sapori si amalgamino.
- Infine, riempire i cannelloni con questo composto e arrotolarli con cura in modo che siano tutti della stessa dimensione. Condire con la salsa e alcuni pinoli.
Hai visto com’è facile e gustoso? Prova a prepararli perché sono una ricetta da 10 per questo Natale. Puoi completarlo con un secondo a base di carne e un dessert speciale, ad esempio con il torrone.
