Si è scritto molto sui canapè, ma ciò non significa che non possiamo innovare e sorprendere i nostri ospiti. Sebbene il Natale sia generalmente sinonimo di tradizione, è anche una buona occasione per rinnovare il ricettario. Una scommessa sicura in questo senso sono i canapè, quei piccoli bocconcini perfetti per stuzzicare l’appetito. Non importa se ne preparate un solo tipo o se preferite decorare la vostra tavola con diversi canapè, è comunque una buona occasione per provare nuove ricette. Vi proponiamo cinque idee non convenzionali per questo Natale, ideali per iniziare con il piede giusto i vostri pranzi e cene durante le festività.
Tartina con fichi sciroppati, prosciutto e formaggio di capra
Si dice che la fretta non sia buona compagna, ma a volte la rapidità è l’unica cosa che ci accompagna quando si tratta di organizzare una cena con ospiti. Questo accade ancora di più a Natale, dove le cene e i pranzi si susseguono uno dopo l’altro. Se avete poco tempo per preparare il menu che i vostri ospiti apprezzeranno, forse avete pensato di rinunciare ai canapè. Fortunatamente, esistono ricette come questa, un canapè con fichi sciroppati, prosciutto e formaggio di capra, che non solo si preparano in pochissimo tempo, ma abbelliranno anche la tua tavola con grazia. Come per tutte le ricette semplici, in cui gli ingredienti vengono lavorati poco, assicurati che siano di qualità. Il successo di questo canapè dipenderà dalla bontà delle materie prime utilizzate. Per preparare questi canapè per quattro persone, avrai bisogno solo dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di fichi sciroppati: puoi trovarli in uno sciroppo tradizionale o al naturale. Se li trovi, prova a preparare questa ricetta con i fichi agrodolci, poiché hanno un condimento di aceto e senape che si sposa perfettamente con il sapore umami del prosciutto.
- 250 grammi di prosciutto
- 250 grammi di formaggio di capra
Preparare questo tartina è semplicissimo: basta disporre i fichi su un vassoio, togliendoli dal barattolo con cura per non romperli. Trita il formaggio di capra con l’aiuto di una forchetta, fino a ottenere una pasta morbida, e mettine un po’ sulla superficie di ogni fico. Completa il canapè con una fetta di prosciutto arrotolata e condisci leggermente con lo sciroppo dei fichi.
Canapè di ceviche di corvina con avocado
Se vuoi stupire con i tuoi canapè sia dentro che fuori dalla cucina, ti consigliamo di preparare dei deliziosi canapè di ceviche di corvina con avocado. Rinfrescanti e ricchi di sapore, non solo saranno perfetti per stuzzicare l’appetito, ma saranno anche l’opzione perfetta per pulire il palato dai piatti più pesanti del tuo menu. Sono anche un’opzione perfetta se cerchi degli stuzzichini leggeri per quei giorni di Natale in cui ti ritrovi con gli avanzi dei giorni precedenti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per due persone:
- 300 grammi di corvina tagliata a filetti: puoi farlo tu stesso o chiedere al tuo pescivendolo di fiducia, ma assicurati che i filetti siano sottili e che il pesce sia stato sottoposto a un processo di congelamento
- Una cipolla rossa
- Un peperoncino fresco
- Due lime
- 50 grammi di coriandolo fresco
- Due avocado
- Tostine per tartine
- Sale
- Pepe nero
Per prima cosa, trita la cipolla rossa, il peperoncino e il coriandolo. Cerca di ottenere pezzi uniformi, di dimensioni simili, e mescola il tutto in una ciotola. Quindi salare e pepare i filetti di corvina, tagliarli a pezzetti con l’aiuto di un coltello ben affilato o di forbici e aggiungerli al resto degli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e lasciare riposare il tutto in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, al momento di impiattare, togli la polpa dagli avocado e schiacciala con una forchetta. Quindi, prepara i canapè spalmando un po’ di avocado e il ceviche. Guarnisci con un po’ di coriandolo.
Canapè con spaghetti di zucchine e parmigiano
Un altro canapè leggero, ma originale e delizioso è quello con spaghetti di zucchine e parmigiano. Inoltre, è anche facile da preparare. Ti serviranno solo i seguenti ingredienti:
- Una zucchina
- Uno spicchio d’aglio
- 200 grammi di parmigiano
- Una pagnotta di pane
Per preparare questa ricetta, dovrai solo lavare e pelare la zucchina, quindi passarla attraverso lo spiralizzatore. Se non ne hai uno, puoi tagliare la zucchina a fette molto sottili. Quindi, grattugia il parmigiano. Dopodiché, dovrai solo tagliare il pane a fette sottili e tostarlo, per poi strofinarlo con lo spicchio d’aglio. Infine, disponi gli spaghetti di zucchine sui crostini e guarnisci con abbondante parmigiano.
Canapè con olive e uova sode
Se cerchi un antipasto forte e originale, non c’è niente di meglio di un canapè con olive e uova sode. L’olivada è una pasta a base di olive nere, olio d’oliva, aglio ed erbe aromatiche, perfetta e versatile da spalmare. È possibile trovarla nella maggior parte dei negozi generici, quindi questa ricetta è a prova di imprevisti dell’ultimo minuto. L’uovo conferisce consistenza e cremosità, oltre ad ammorbidire l’impatto che può avere il sapore dell’olivada. Per preparare questo canapè per quattro persone, avrete bisogno solo dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di olivada:
- Quattro uova grandi
- Una pagnotta di pane
- Olio d’oliva
- Sale
Iniziate questa ricetta cuocendo le uova, l’ideale è che il tuorlo non sia troppo cotto, in modo che si rompa quando si morde il canapè. Per farlo, cuoci le uova un paio di minuti in meno rispetto ai tempi di cottura tradizionali. Quando sono pronte, sbucciale e tagliale in quarti. Quindi, taglia il pane a fette e tostalo. Dopodiché, dovrai solo spalmare l’olivata, mettere due quarti d’uovo per fetta di pane tostato e guarnire il tutto con un po’ d’olio e sale.
