A Natale mi piace sorprendere i miei ospiti e per questo oggi prepareremo una sorta di Babbo Natale di cheesecake, un modo accattivante per presentare una deliziosa cheesecake alla cena della vigilia o al pranzo di Natale.
In realtà questo piatto è un dessert molto casalingo che presenteremo con i colori di Babbo Natale in modo che sia molto appariscente quando porteremo in tavola un vassoio di mini cheesecake e gli ospiti potranno prendere piccole porzioni a loro piacimento.
E se volete, potete sempre preparare questi churros natalizi o questo ponce di Natale, due ricette super tradizionali di questo periodo dell’anno che possono accompagnare perfettamente questo delizioso dessert.
Ingredienti
Per il ripieno
- 225 g di formaggio cremoso
- 90 g di zucchero
- 60 g di panna
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 25 g di farina di frumento
- 5 g di essenza di vaniglia
- 1 uovo
Per la decorazione
- 5 g di cioccolato fondente
- 100 g di fragole medie
Per la crema chantilly
- 100 g di panna da montare
- 40 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la base
- 300 g di biscotti Maria
- 110 g di burro
Come preparare la torta di Natale a forma di Babbo Natale
1 .- Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e mettere da parte.
2.- Mettere i biscotti in un tritatutto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3.- In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo e di colore più scuro.
4.- Stendere il composto su una teglia da forno, compattando bene con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa mezzo cm.
5.- Mettere la base in freezer per 30 minuti e conservare al freddo.
6.- In un mixer, mescolare il formaggio cremoso, le uova, la panna, lo zucchero, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a integrare tutti gli ingredienti.
7.- Aggiungere la farina e sbattere di nuovo per un minuto per incorporare bene la farina.
8.- Togliere la base dal congelatore e versarvi sopra il composto per cheesecake.
9.- Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere il composto per 20 minuti.
10.- Trascorsi i 20 minuti, abbassare la temperatura a 150 °C e cuocere per altri 30 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
11.- Versare la panna da montare e l’essenza di vaniglia in una ciotola. Montare a bassa velocità per 2 minuti, la panna deve essere molto fredda.
12.- Aggiungere lo zucchero a velo in due parti e mescolare per un altro minuto.
13.- Montare alla massima velocità fino a quando la crema forma dei solchi profondi.
14.- Una volta che la cheesecake si è raffreddata, utilizzare un tagliapasta circolare da 4 cm per ottenere porzioni individuali.
15.- Tagliare la punta di ogni fragola fino a poco più della metà. Con una sac à poche e una bocchetta a forma di fiore, mettere la crema sulla fragola.
Mettere la fragola decorata su ogni mini cheesecake.
