Quando si avvicinano le grandi festività, molte famiglie cercano un piatto principale che sostituisca il classico tacchino e che, oltre a fare bella figura in tavola, sia facile da servire e piaccia a tutti. In questo contesto, i tortini salati al forno sono diventati un’opzione sempre più comune, specialmente quelli che combinano carne, patate e una preparazione cremosa. Questo pasticcio di pollo arrosto e patate si distingue proprio per questo: per la sua succosità, per la sua consistenza morbida e per il suo sapore intenso, ottenuto grazie alla miscela di pollo, purè cremoso e piccole sfumature dolci. È un piatto pensato per essere condiviso, tagliato in porzioni generose e gustato senza fretta durante i lunghi pranzi come quelli di Natale e Capodanno.
Un piatto principale pensato per essere condiviso in occasioni speciali
A differenza di altre preparazioni più secche o difficili da gestire, questo pasticcio si presenta come un’opzione comoda per il padrone di casa. Può essere preparato in anticipo, infornato appena prima di servire e portato direttamente in tavola nella stessa teglia, il che facilita molto l’organizzazione del menu.
Inoltre, la combinazione di pollo arrosto e patate lo rende un piatto molto completo e saziante, ideale come piatto principale. Il contrasto tra la base di carne succosa e lo strato superiore di purè gratinato conferisce al piatto un tocco di “classe”, perfetto per le celebrazioni familiari.
Ingredienti per preparare il pasticcio di pollo arrosto e patate
Prima di iniziare, è bene avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Si tratta di prodotti relativamente economici e facili da trovare, la cui combinazione dà vita a un piatto festoso e molto equilibrato.
- 1 pollo arrosto di circa 1,3 chili
- 1 chilo di patate
- 12 fichi secchi
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di miele
- 200 millilitri di latte
- 200 millilitri di panna da cucina
- 80 grammi di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Sale, pepe nero e noce moscata q.b.
Con questi ingredienti si ottiene un ripieno saporito e aromatico, accompagnato da una purea cremosa che conferisce morbidezza e bilancia il tutto, rendendo il pasticcio particolarmente succulento.
Preparazione passo dopo passo
La preparazione di questo pasticcio avviene in più fasi, il che permette di lavorare con calma e ottenere un risultato finale ben strutturato e ricco di sapore.
- Cuocere le patate in acqua fredda salata per circa trenta o quaranta minuti, dal momento in cui l’acqua inizia a bollire, fino a quando non saranno ben tenere.
- Nel frattempo, coprire i fichi secchi con acqua calda e lasciarli riposare per dieci-quindici minuti. Tritare l’aglio e il cipollotto.
- Disossare il pollo arrosto e tagliare la carne a pezzi. Scolare i fichi e tagliarli a pezzetti.
- In una padella soffriggere il cipollotto e l’aglio con un pizzico di sale. Aggiungere i fichi e il miele, mescolare bene e poi incorporare il pollo con il suo sugo. Cuocere per un paio di minuti e aggiustare di sale.
- In una casseruola a parte, scaldare il latte, la panna e il burro. Schiacciare le patate cotte e mescolarle con questo liquido caldo, aggiungendo sale, pepe nero e noce moscata a piacere, fino a ottenere un purè cremoso.
- Per assemblare la torta, disporre il pollo sul fondo di uno stampo, distribuirlo e schiacciarlo bene. Sopra si stende il purè di patate, si spolvera con pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Si cuoce in forno a 180 gradi con calore sopra e sotto per circa trenta o quaranta minuti, e negli ultimi cinque minuti si può attivare il grill per dorare la superficie.
Il risultato è un pasticcio dorato all’esterno, cremoso all’interno e molto facile da tagliare e servire.
Un’alternativa al tacchino che sta già conquistando le tavole natalizie
Questo pasticcio di pollo arrosto e patate è diventato un’alternativa molto interessante al tradizionale tacchino, soprattutto per chi cerca un piatto più succulento e facile da gestire. Il suo sapore equilibrato, il tocco delicato dei fichi e la cremosità del purè lo rendono una scelta ideale per Natale e Capodanno.
La ricetta proviene da un video pubblicato sul canale, di Svitlana Popivnyak, una creatrice molto rinomata, dove risiede dal 2000, per i suoi piatti chiari e ben spiegati. Il video ha totalizzato 16.000 visualizzazioni in appena dieci ore, una cifra che riflette l’interesse suscitato da questo tipo di piatti festivi, pensati per riunire la famiglia intorno alla tavola in queste date così speciali.
