Lungi dal rimanere confinato all’inverno, il mate aggiunge nuove modalità di consumo durante l’estate e si fa strada nel mondo dei cocktail, con preparazioni fredde, sapori agrumati e ricette pensate per i pomeriggi caldi.
Sebbene storicamente associato al freddo, il mate trova spazio anche nei mesi caldi. Preparato a freddo e combinato con frutta, soda o erbe aromatiche, questa bevanda tradizionale si adatta all’estate e guadagna terreno come base per cocktail rinfrescanti e a basso contenuto alcolico, o addirittura analcolici.
Il consumo di mate tende ad aumentare in autunno e in inverno, ma durante l’estate compaiono nuovi modi per gustarlo. Una di queste è la sua preparazione a freddo, che permette di mantenere il suo sapore caratteristico e di utilizzarlo come ingrediente per bevande più leggere e rinfrescanti.
In questo scenario, le erbe aromatizzate sono state fondamentali per ampliare le possibilità. Sapori come menta, limone, frutti tropicali o frutti di bosco facilitano le combinazioni senza la necessità di aggiungere molti ingredienti aggiuntivi, il che ne ha favorito l’uso soprattutto tra il pubblico giovane.
Carolina Valeria, responsabile Marketing & Comunicazioni del marchio argentino CBSé, sottolinea che “oggi abbiamo un’ampia varietà di sapori inclusi fin dall’origine, ideali per preparare ricette di cocktail senza dover aggiungere tanti extra”.
Come preparare una base di mate freddo
Prima di creare qualsiasi bevanda, è necessario preparare una base concentrata di yerba mate aromatizzata, che può poi essere incorporata in diverse ricette. Il processo consiste nel far bollire l’acqua, toglierla dal fuoco e aggiungere la yerba in parti uguali, lasciarla riposare e poi aggiungere la stessa proporzione di zucchero e acqua.
Una volta raffreddato, il preparato viene filtrato e conservato in un contenitore, pronto per l’uso.
Tre ricette per i pomeriggi estivi
Tra le possibili combinazioni, spiccano opzioni semplici e rinfrescanti:
Menta Spritz: mate freddo alle erbe di montagna, gin, ghiaccio, soda e fette di lime o limone.
Cítrico Tropical: mate freddo al gusto di limone o frutti tropicali, pezzi di arancia, ghiaccio e un tocco di acqua gassata.
Cocktail di frutti di bosco e mate: mate freddo ai frutti di bosco, cannella, granatina, frutti di bosco freschi e una foglia di menta. Un’alternativa analcolica pensata come mocktail.
Con oltre quattro decenni di storia, il mate dimostra di sapersi reinventare senza perdere la propria identità. Nella versione fredda e con nuove combinazioni, si posiziona come un’opzione diversa per idratarsi e condividere durante l’estate, mantenendo viva una tradizione in continua evoluzione.
