I biscotti di pan di zenzero hanno una lunghissima tradizione in Europa, e sono spesso associati al Natale da secoli. La loro famosa forma a “bambolina” deve molto alla regina Elisabetta I, che ordinava biscotti decorati a somiglianza dei suoi ospiti. Oggi sono un classico che appare ogni dicembre, sia sulle tavole della colazione che appesi all’albero di Natale. Con glassa, caramelle o anche semplicemente spolverati di zucchero, le loro varianti sono infinite e si adattano a tutti i gusti.
Ricetta dei biscotti di pan di zenzero natalizi
Preparare i biscotti di pan di zenzero natalizi è molto più semplice di quanto sembri. Per questa versione facile e veloce, utilizzeremo ingredienti facilmente reperibili e pochi passaggi, ottenendo un impasto che non necessita di raffreddarsi troppo e che sarà presto pronto per essere tagliato e infornato. Sono ideali per chi desidera una dose di dolcezza e tradizione senza complicarsi la vita in cucina o perdere troppo tempo.
L’impasto contiene burro, zucchero, farina, miele o melassa e, naturalmente, una buona dose di zenzero e spezie come cannella e noce moscata. Si impasta brevemente, si stende, si tagliano le forme e in meno di mezz’ora i biscotti saranno pronti per essere decorati. Perfetti da regalare o da gustare con un mate o un caffè caldo.
Tempo di preparazione
Questa ricetta veloce per i biscotti di pan di zenzero natalizi richiede circa 45 minuti in totale:
- Preparazione dell’impasto: 10 minuti.
- Stendere e tagliare i biscotti: 10 minuti.
- Cottura: 10-12 minuti per ogni infornata.
- Decorazione (facoltativa): 10-15 minuti aggiuntivi.
Ingredienti
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di miele o melassa
- 250 g di farina 0000
- 1 cucchiaino e mezzo di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo e succo di limone (per la glassa, facoltativo)
- Codette colorate, confettini, ecc. (per decorare, facoltativo)
Come preparare i biscotti di pan di zenzero natalizi, passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida.
- Aggiungere l’uovo e il miele (o la melassa) e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina insieme alle spezie, al lievito in polvere e al sale.
- Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido fino a formare un impasto omogeneo e morbido.
- Stendere l’impasto con il mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di 5 mm.
- Tagliare i biscotti con formine natalizie e disporli sulla teglia.
- Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno appena dorati.
- Lasciar raffreddare su una griglia prima di decorare con la glassa e le scaglie colorate.
- Gustare o conservare in un contenitore ermetico.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Con queste quantità si ottengono circa 24 biscotti piccoli o 12 biscotti medi, a seconda dello stampino utilizzato.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni biscotto (considerando 24 porzioni) contiene circa:
- Calorie: 85
- Grassi: 3 g
- Grassi saturi: 1,5 g
- Carboidrati: 14 g
- Zuccheri: 6 g
- Proteine: 1,1 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si conserva questa preparazione?
I biscotti allo zenzero si conservano perfettamente per una settimana in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Possono essere conservati anche già decorati, anche se la glassa li mantiene più croccanti nei primi giorni.
